碧螺春茶，又称“吓煞人香”，源自江苏省苏州市太湖洞庭山，是中国十大名茶之一，以其形美、色艳、香浓、味醇四绝而闻名。碧螺春产于洞庭山，东山如一半岛屿伸入太湖，西山则是屹立在湖中的岛屿。这里的气候温和，空气湿润，雾气蒸腾，与多种果树交织成一片绿意盎然的园区。在春季登上洞庭山，可以见到桃李争妍，如彩霞一般耀眼。正当花开时节，碧螺舂茶树便在这海报中绽放新芽，用其翠绿之色展现出生机。
关于它得名之事，有着丰富的情感故事。当年清代王应奎撰写《柳南续笔》记载，在此地有一个异香扑鼻的特产茶，这里的人们以吴方言呼之为“吓煞人香”。而朱元正，对制法尤精，一直将此佳品作为家传，每斤价值达三两。而康熙帝游幸太湖时，此茶被赐予了“碧螺春”的雅号，从此地方官吏每年必备。此乃历史悠久且皇家贡物，为绿茶中占据了一席之地。
采制技巧方面，由于 碧螺春叶嫩，因此必须在每年的舂分前后采摘，即谷雨前后结束，最珍贵的是清明前采摘所得的明前茶。一朵只取一芽一叶，并且这一叶必须刚刚展开，便成为著名的雀舌。采回后的杂质须仔细去除，当天即炒制，不炒隔夜，再经过杀青、揉捻、搓团显毫及烘干等几道工序后方完成。
品质特色方面，它条索纤细卷曲成螺形披毫隐翠。一斤高级 碧螺春可含六七万朵细嫩雀舌。在冲泡之后，其汤色清亮如翠绿，一枝独秀又因为与果树共生所以具备花香果味。当饮用者尝上这份鲜爽甘厚，无不感到口感生津喉底回味甘爽绵长，同时兼具了既是草本植物也同样是水果风情的一切魅力。
当地人对 碧螺春赞誉有声：“铜丝条，经典旋转姿态，上面覆盖着层层毛发，如同自然界中最完美的手工艺品。”
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