老竹大方茶，别称“竹叶大方”，源自安徽歙县东北部与浙江交界的昱岭关一带，尤以竹铺、三阳坑、金川为产区集中地。其中，以老竹岭和福泉山所产的“顶谷大方”品质最为上乘。
昱岭关地区气候宜人，雨量丰富，土壤肥沃，是天目山脉的一部分，其海拔多在1300米以上。这里的茶树主要分布在高崖石隙及山间幽谷之中，这样的生态环境极佳，为其培育出了优质的茶叶。
老竹大方茶有着悠久的历史渊源。在明代就已创制，并在清代被列为贡品。据《歙县志》记载，大方僧人比丘于隆庆年间（1567-1572）在歙县老竹岭创始了这款独特的大方茶，因此得名。
制作老竹大方茶采用的鲜叶通常是在谷雨至立夏之间采摘，而制作顶谷大方则更早些，在谷雨前采摘，一芽二叶即可。这款特殊的大方不仅遵循炒青绿茶一般的工艺，还需经过做坯、拷扁、辉锅三道精细加工过程。
首先是做坯，即将炒好的鲜叶涂抹少许油后，用双手拍打，使外形变得扁平紧直；然后待水分散失到一定程度后起锅摊放，让叶质回软再进行拷扁；最后，在90℃~100℃热度下，用手掌拍打使其紧直平展，如同韭菜边状。
辉锅与拷扁相似，但保持较低温70℃。这样的处理使得产品具有更佳的手感和口感。
老竹大方茶以其外形扁平挺秀、色泽微黄且清澈闻名，其中顶谷大仿如板栗香而醇厚爽口。而普通版的大方则以铁叶之称，因色深绿如铸铁，又因吸香能力强，可以制成花型的大方花茶，其香气鲜浓味道醇厚，不同类型各有特色，为爱好者提供不同的选择体验。
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