老竹大方茶，亦称“绿茵士”，源自安徽歙县东北部与浙江交界的昱岭关一带，尤以竹铺、三阳坑、金川为产区之集中地。其中老竹岭和福泉山所产的“顶谷大方”被认为品质上乘。
其产地风光壮丽，昱岭关地区多高山，隶属于天目山脉，大部分海拔在1300米以上。茶树常生长于高崖石隙及山间幽谷之中，这里的气候温和湿润，雨量充沛而土壤肥沃，是一处生态条件优越的地方。
历史上，大方茶始创于明代，并在清代时被列为贡茶。在《歙县志》记载中，明朝隆庆年间（1567-1572），僧人比丘大方便是在歙县的老竹岭创建了这款名贵的绿 茶，因此得名老竹大方。
制作过程精细化，全程遵循传统炒青绿茶工艺，并加入独特三道工序：做坯、拷扁和辉锅。采摘时间通常在谷雨至立夏之间，而制成顶谷大方则需提前采摘，以确保芽叶完整。一芽二叶是标准要求。此外，每一步骤都需严格按照传统技艺执行，从油抹到拍打，再到拷扁和辉锅，每个动作都必须精准进行。
产品外观方面，有着特色的顶谷大方，其形状扁平挺秀，如同翠玉般呈微黄色泽稍暗且隐约可见金毫。而冲泡后汤色清澈微黄，与板栗香相融合，其滋味既醇厚又爽口，同时叶底嫩匀肥壮，为品鉴者带来了一场沉浸式体验。而普通的大方则以其铁叶如铸铁般深绿色而闻名，因吸香能力强，也能制成花大的花茶，使香气更加鲜浓醇厚。
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