碧螺春茶，别称“吓煞人香”，源自江苏省苏州市太湖洞庭山，是中国十大名茶之一，以其形态美观、色泽艳丽、香气浓郁、味道醇厚而闻名。碧螺春的产地风光宜人，位于太湖东南部的洞庭山，是一块充满生机的地方，其中东山是伸入太湖的一座半岛，而西山则是一座屹立于湖中的岛屿。在这片肥沃的土地上，碧螺春茶园与各种果树相间种植，每当春天到来，当地景致更是绚烂多彩，桃李争妍，一派生机勃勃之势。
关于碧螺春的历史，有着许多有趣的传说。据清代王应奎在《柳南续笔》中记载，这里的茶叶不仅有着独特的香气，还因其名称被康熙帝赐名为“碧螺春”。从此，它成为了一种极为珍贵和受欢迎的大宝石，不仅供皇家享用，而且作为贡品送往四方，从而在绿茶中占据了一个显赫的地位。
采制 碧螺春需要极高技艺，因为它非常娇嫩，只能在谷雨前后采摘，并且只取一芽一叶，即所谓雀舌。当日采摘即炒制，以确保新鲜无瑕，因此每年的生产量都相当有限。这道工序包括杀青揉捻搓团显毫烘干等多个步骤，每一步都要求精准细心。
品尝 碧螺春之后，我们会发现它具有明亮翠绿色的汤色以及软亮叶底，其内含花香果味，与其他任何一种绿茶都不相同。这种独特性质让人们对它赞不绝口，即使是在现代社会，也依然有人追求这种古老而神秘的饮用体验。而对于当地居民来说，他们简洁直接地描述这个佳肴：“铜丝条，螺旋形，浑身毛，花香果味，鲜爽生津。”
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