碧螺春茶，别称“吓煞人香”，源自江苏省苏州市太湖洞庭山，是中国十大名茶之一，以其形态美观、色泽艳丽、香气浓郁、味道醇厚而闻名。碧螺春的产地风光宜人，位于太湖东南部的洞庭山，是一片充满生机的地方，其中东山是太湖的一座半岛，而西山则是一座屹立在湖中的岛屿。这里的气候温和，空气湿润，雾气蒸腾，为茶树提供了理想的生长环境。
碧螺春得名之谜颇为神秘，有着多种说法，但最为流传的是清代王应奎在《柳南续笔》中提到过。当时，这里的茶被当地人称作“吓煞人香”，而朱元正家出的这款茶尤以品质出众，每斤价值高达三两。在康熙帝游幸太湖期间，他曾尝试此茶，并赐予了它现在的名字——碧螺春，从此，它成为了皇家贡茶之一，在绿茶界享有极高的地位。
制作 碧螺春 的技艺精湛且复杂，一切从采摘上就要求严格。一年中的某个特定时间内，只有刚刚展开的一片叶子才被选中，即所谓的雀舌。这类似于采摘一根嫩枝上的新芽，每一根嫩枝都要经过仔细挑选后才能入选。而这些精心挑选出来的小叶子，不仅要在同一天采摘，还要在当天进行杀青处理，然后经历揉捻搓团显毫以及烘干等多道工序，最终形成我们熟知的碧绿色泽和独特口感。
品尝 碧螺春 时，你会发现每一次冲泡后的汤水都是翠绿明亮，而且条索纤细卷曲如同小螺旋。据说，一斤顶级 碧螺春 可能包含数十万朵如此娇嫩的小叶子。而这种独特组合，让这款茶具备了花香与果味并存的情趣。不论是初次品尝还是重复体验，都能感受到那份鲜爽生津和回味无穷的情怀。当地居民常用“铜丝条”、“浑身毛”来形容它，再加上花香果味，无疑让人们对这一佳肴赞不绝口。
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