春风轻拂，万物复苏。二月春风如剪刀，剪开了花蕾和茶树的枝丫。这时的人们感到困倦乏力，“春困”四起。喝花茶能缓解这种现象，它甘凉、芳香，有助于散发冬季寒邪，促进体内阳气生发，让人精神抖擞。
花茶是集茶味美、鲜花香于一体的珍品。“花引茶香”，它利用毛茶吸附性和鲜花芬芳性，将两者混合制成。以福建乌龙为最著名，其色泽青褐，叶片呈青色中间而红色边缘，是“青叶镶边”。乌龙既有绿茶清香，又有红茶醇厚滋味，不寒不热，有润肤润喉、生津清热作用。
夏日炎炎，汗流浃背，这时以品绿茶为好。绿茶性寒，可去火生津，对口腔轻度胃溃疡有加速愈合作用，还具有降血脂防血管硬化价值。不盖杯盖冲泡后水色清冽，香气幽深，滋味鲜爽，对抗夏日高温。
秋天干燥，使人口干舌燥，这时宜饮用青茶——半发酵的乌龙。其色泽青褐，可在杯中看到“青叶镶边”，既保留了绿茶清香又含有红酒般醇厚口感，无论是闽北武夷岩或闽南安溪铁观音，都富含养分且可润肤润喉。
冬日寒冷，此时应选红tea，以其甘温养阳之功效对抗寒冷。此外，它还含蛋白质和糖，有助消化增强抗寒能力，为御寒保暖提供了一种自然方法。在传统工艺下形成，如祁门县的祁红，是当地特产，被广泛用于午后小憩或与牛奶砂糖共享享受佳饮之乐。
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