蔬菜百科：青色回响的知识宝库
目录
1、形态特征
2、分布范围
3、种植技术
4、选购技巧
5、营养价值
形态特征，带粉霜；根粗，坚硬，常成纺锤形块根，顶端常有短根颈；基直立，有分枝。基生叶倒卵形或宽倒卵形，长20-30厘米，坚实，深绿色，有光泽，基部渐狭成宽柄。全缘或有不显明圆齿或波状齿。中脉白色。宽达1.5厘米，有多条纵脉；叶柄长3-5厘米，有或无窄边；下部茎生叶和基生叶相似，基部渐狭成叶柄；上部茎生叶倒卵形或椭圆形，长3-7厘米，宽1-3.5厘米，基部抱茎，宽展两侧有垂耳，全缘微带粉霜。
总状花序顶生呈圆锥状；花浅长约1厘米授粉后长达1.5厘米；花梗细与花等长或较短萼片长圆形 长3-4毫米直立开展白色或花瓣同样为长圆型 长约 5 毫米 顶端圆钝 有脉纹具爪。
果实为线型果子 长2-6 厘毫 米 宽 0.03 毫 米 坚硬果瓣有明显中脉及网结侧脉喙顶端细 基部宽 长8—12 毫 米 果梗同样长度至30 毫 米 种子球 形 直径 0.01—0.015 毫 米 紫褐色 有蜂窝纹 花期四月 果期五月 青菜栽培历史悠久 中国与印度是世界最古老的青菜栽培国家 全世界栽植青菜以印度最多 中国次之 加拿大居第三位 青菜十字花科芸苔属 直根系 茎直立 分枝较少 株高30—90cm 叶互生 分为基生叶和茎生叶两种 基本不发达 匍匐 生長 椭圆 形 長10—500px 有葉柄 大头羽狀 頂生的裂片圓 或卵 形 側生的琴狀裂片五對 密被刺毛 有蜡粉 上述部分只描述了其的一些基本特征 其它还有很多值得探索的地方。
分布范围 青菜栽培历史十分悠久。中国和印度是世界上栽培青菜最古老的国家。全世界栽植青菜以印度最多（占全球面积的34%），中国次之（22%），加拿大居第三位（14%）。
种植技术 （1）种植方法主要包括播种，即直播或者育苗。在北方，大规模生产通常采用直播，而在南方，由于气候温暖宜人，小规模家庭园艺则更倾向于使用育苗法。大面积播种通常采用直播小面积则更多采用育苗法。此外，由于青色的种子很小且重量轻，因此要求整地精细，并且需要施足底肥，以确保土壤充满活力根据不同的利用目的，可以选择不同的行距做饲料用途时行距可设置在2.5到1000mm之间，每亩所需播下的量一般在300到400克之间。如果用于收获，则可以增加行距减少播下的量。
（2）对于需要进行移入大田的育苗，要先准备一个干净整洁的地面进行撒播，在待到第一至第二片真叶出现时即可将这些幼苗从苗床移至开放的大田环境中。在整个植物生命过程中，要定期施加肥料并保证充足水分来促进植物健康增长尤其是在冬季北方地区为了防冻保温还会覆盖一层厚厚的地垫保护着这些嫩节数字如过夜雪融化了也不会让它们受到寒冷侵袭。
选购技巧 新鲜翠绿没有黄斑这是首要条件，因为这也是新鲜蔬食的一个标志。如果你不是每天去超市买东西的话，那么购买好的蔬食存放几天之后可能会变差，所以我建议大家注意观察，不要购买那些看起来干燥已经经过浸泡的情况，这样的蔬食虽然当天吃没问题，但如果时间延后味道会变得非常差。而如果想要保持更久远的保存，最好选择那些未经浸泡过的产品。
营养价值 降低血脂 青色的含有的膳食纤维能帮助胆酸盐结合并排出体内，从而降低身体吸收脂肪物质，从而对控制血液中的胆固醇水平起作用。此外，它们也能提供一种自然疗愈效果，比如预防便秘，对治疗疖肿等皮肤疾病也有帮助同时能够促进血液循环增强免疫力 保持皮肤弹性 防止衰老减缓衰老过程 中医认为能够活血化瘀消散积聚滞留于体内产生毒素之类症状据此可以作为治疗各种慢性病症的一剂良药特别适合孕妇产后恢复期以及儿童早晨起床后的胃口提升辅助调节机体功能正常运行 进一步了解如何通过饮食调整我们的生活方式以达到最佳健康状态是我们应该追求的事情之一
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