老竹大方茶，别称“竹叶大方”，源自安徽歙县东北部与浙江交界的昱岭关一带，主要产于竹铺、三阳坑、金川等地，其中老竹岭和福泉山生产的“顶谷大方”以其品质最为出众。
昱岭关地区地势险峻，是天目山脉的一部分，海拔高达1300米以上。这里的茶树多生长在崇山峻岭的石隙和幽深谷中。由于气候宜人、雨量丰沛、土壤肥沃，这里的生态条件极为理想。
老竹大方茶有着悠久的历史渊源，其创制始于明代，并在清代被列为贡品。据《歙县志》记载，大方僧人比丘在隆庆年间（1567-1572）创造了这款名为“老竹大方”的茶。
制作老竹大方茶需要精心挑选新芽二叶进行采摘。在制作过程中，不仅遵循炒青绿茶一般的工艺，还需经过做坯、拷扁和辉锅三道特殊工序。
首先，在炒锅内涂抹少许油脂，用双手拍打鲜叶，使之外形扁平紧直。待水分散失后再起锅摊放，让叶质回软，再进行拷扁。这一步骤是通过90℃~100℃热度，将手掌拍打在锅壁上，以进一步整理成熟后的坚韧而紧密的条状，如同韭菜边缘般光滑。
最后，即使温度降至70℃左右，也会重复一次类似的操作，即辉锅，以确保每一片都达到最佳状态。
这种传统技艺赋予了老竹大方茶独特而优雅的地位，它们不仅外观美观，而且口感醇厚香甜。顶谷的大型品种呈现扁平挺秀形态，色泽微黄，有着隐约可见毫毛。而普通的大型则更接近铁叶，大致是深绿色的铸铁色泽，因其吸香性能强烈，又能制成花式的大型，为花香加分添彩。此外，无论何种形式，它们都能展现出板栗般浓郁且醇厚的一面，让人沉醉其中不舍得放下。
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