在我家乡，菌类菜谱一直是传统美食的一部分。尤其是在秋天，这时候的野菇和其他菌类更是丰富多样，每次回家都能尝试一些新鲜的口味。在这里，我要教你做一道经典的香菇烧肉，它不仅简单易做，而且色泽诱人，香气扑鼻。
首先，你需要准备一些材料：500克猪里脊肉，切成薄片；200克干蘑菇，用温水泡发后切成小块；2根葱头切碎；3个蒜瓣捣碎；2汤匙料酒、1汤匙酱油、1汤匙糖、1茶匙五香粉和盐各适量，以及植物油。
接下来，将猪肉片加入料酒、酱油、糖、高钾酸盐腌制15分钟，然后用中火炒至两面金黄色备用。
在另一个锅中倒入足够的植物油，用大火将腌好的猪肉翻炒至表面金黄，撈出备用。同样的方法炒香葱花和蒜末。
最后，将炸好的猪肉放回锅中，再加入蘑菇块和所有调味料（包括腌制时留下的那点），快速翻炒均匀，让所有材料融合在一起。因为菌类菜谱中的“菌”字通常指的是各种类型的真菌，所以这道菜就既有了正宗中国风，也带上了自然界中的精华，无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都能成为焦点上的佳肴。
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