养蜂的核心利润来源于摇取蜂蜜，每年随着季节转换，采蜜技巧也会有所不同。针对长江流域而言，摇蜜的基本原则是：春要及时、夏要频繁、秋要稳定、冬要停止。
春要及时
当春天到来，蜂王开始产卵，而工蜂则外出采集和照顾幼虫，这段时间内它们的活跃度逐渐增强。特别是在气温从寒冷过渡到温暖的时候，中蜂就会四处飞舞，不断搜寻零星花朵中的甜露。在3月底前后，他们通常已经酿造出了第一批成熟的蜂蜜，其中除用于育儿和自食之外，还有一部分储存起来以备不时之需。此外，由于春季植物陆续开放，更早些时候进行摇蜜可以确保巢房有足够空间供蜜蜂数量增加，从而激励工蜂积极地出巢采集，以促进整个群体迅速繁殖和发展。然而，即便如此，也不能完全消耗所有的存储粮食，要留给群体一定数量作为未来使用。
夏要频繁
夏季需要适度增加摇取次数。这尤其在初夏，当主要的花朵开启并释放出大量汁液时，外部工作人员忙碌得多，而内部工作人员则日夜劳作；因此，在保证充足饲料的情况下，要勤快地进行采摘。例如，当橙树、油菜或枣树盛开期间，一般只需三至五天就能进行一次完整周期性的采摘。此举能够鼓励更多工蜂投入到采集中去。当主要花期结束之后，便会接连出现零散花源，这时候间隔时间应适当延长，一般为15至20天再次进行一次完整周期性操作。在炎热无比干旱干燥的一段时间里，当周围几乎没有可供採取的水分源，则可以暂停一段时间。
秋要稳定、冬要停止
秋天虽然比夏天少了许多鲜花，但由于工蚁收获减少，所以必须适可而止地进行摇晃。而秋后的几个月就是进入了冬眠阶段，那里的水分更是稀缺，而且温度降低到了使得工蚁几乎不再离开窝穴，因此我们在这个阶段必须更加谨慎地管理资源，并确保为即将进入休眠状态的大队提供充足余粮。如果不足的话，就可能导致严重的问题甚至损失整个大队。在长江地区中游区域，对于准备好每个小组（脾）的越冬饲料，我们需要至少准备5-6个半满或全满的小型容器以覆盖全部需求，比如对于西方种类来说，每个小组应该有12-15千克以上等待他们超过漫长冬眠期才用完所有储备。
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