祁门工夫红茶，简称为祁红，是中国红茶中的珍品，享誉“王子茶”的美称。其传奇起源始于清光绪初年，当时一经问世，便以独特风格震惊了全球的茶爱好者，并在国际市场上与印度的大吉岭和斯里兰卡的乌伐并列，为世界三大高香名茶之一。
祁门红茶之所以拥有如此卓越的地位，不仅得益于其天赋良好的自然环境，也是因为优良的品种选择以及精湛的制作工艺。位于安徽省皖南腹地，黄山西脉环绕，峰峦起伏、溪河纵横、森林密布，这样的自然环境为其提供了极佳的人气条件。而所采用的槠叶种，其适应性强、产量稳定、高质量，是国家级优秀品种，被多国引种。
从采摘到加工，每一步都充满了严谨和细腻。鲜叶分批采摘并按质级别进行分类；制作过程则包括初制和精制两大工序，其中初制包括萎凋揉捻发酵烘干四个环节，而精制则需经过烘干筛分拣剔补火均堆五个复杂步骤。这一切都体现了传统工艺对产品质量至关重要性的理解。
除了外观上的条索紧细匀齐苗秀外，祁门红茶更以其清新芬芳馥郁持久甜香醇醇鲜爽隽永滋味著称。在全球范围内，它不仅成为我国出口传统拳头商品，更是英国女王专用的饮品之一，其销往美国德国俄罗斯瑞士澳大利亚加拿大日本丹麦瑞典爱尔兰芬兰意大利等50多个国家和地区。
历史上，祁门红茶早已荣获巴拿马万国博览会金奖，并在1987年再次获得第二十六届世界优质食品评选会金奖。此外，在国内亦有众多荣誉待数计。通过这些成就，我们可以感受到这份来自山间深处的文化遗产，以及岁月沉淀出的无价价值。
标签： 农业学术报告
