老竹大方茶，源自安徽歙县东北部与浙江交界的昱岭关一带，主要产于竹铺、三阳坑、金川等地，其中老竹岭和福泉山所产的“顶谷大方”尤为闻名。它的优质之处在于其生长环境——高海拔、高山地区，如天目山脉下的石隙与幽谷中，这里的气候温和、雨量充沛、土壌肥沃，为茶树提供了理想的生态条件。
这款茶有着悠久的历史，从明代就已开始被制作，并在清代时被列为贡品。据《歙县志》记载，大方创制始于隆庆年间（1567-1572），由僧人比丘大方在歙县老竹岭开创，因此得名“老竹大方”。
制作这种高品质的大方茶需要精心挑选鲜叶，一般是在春季采摘，而顶谷大方则提前采摘，以确保每一片叶子都是新鲜且具备特定形状的一芽二叶。在传统炒青绿茶的基础上，还需进行特别的手工操作：做坯、拷扁和辉锅。这三道工序要求手法精细，每一步都要恰到好处以保持外形紧直平扁，使其色泽更加均匀。
最终，这种专门制作的大方茶呈现出独特的品质特色：外形扁平挺秀，翠绿微黄，有着深邃而略显暗淡色的金毫隐约可见。冲泡后汤色清澄微黄，散发出板栗香味，其滋味既醇厚又爽口，叶底嫩匀肥壮。普通的大方同样具有铁叶之称，由于其吸香能力强，也能制成花大的花茶，让人感受到了更深层次的香气与味觉享受。
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