老竹大方茶，亦称“竹叶大方”，源自安徽歙县东北部与浙江交界的昱岭关一带，主要产于竹铺、三阳坑、金川等地，其中老竹岭和福泉山生产的“顶谷大方”以其品质最为出众。
昱岭关地区地势险峻，海拔多达1300米以上，为天目山脉的一部分。这里的茶树多生长在崇高的岩石缝隙中及幽深的山谷间。气候宜人、雨量丰沛、土壤肥沃，这里生态条件得天独厚。
老竹大方茶有着悠久的历史，它始创于明代，并在清代被列为贡品。据《歙县志》记载，大方僧人在隆庆年间（1567-1572）便已在歙县老竹岭创制了这款茶，因此得名“老竹大方”。
制作这种优质茶叶时，采摘通常发生于春季至夏初，而特别精选用于制作顶谷大方的大理石般绿色新芽则是采摘前几个月。此外，在揉捻后的过程中，还需经过做坯、拷扁和辉锅三道工序。
首先进行做坯，即涂抹少许油润锅壁，用手拍打，使每一片叶子均匀紧凑且外形平直。当水分散去后，再次放入锅内使之回软，然后进行拷扁。在90℃~100℃热度下，用手掌拍打，使每片叶子更加紧实且呈现韭菜边状。而辉锅与拷扁相似，但保持较低温70℃不变。
最后，最终产品展现出其独特品质：顶谷大方呈扁平挺秀形状，翠绿微黄色泽略显沉稳；冲泡后汤色清澈微黄，有着香甜如板栗般的风味，同时滋味醇厚而又爽口，无论是嫩滑的地底还是肥壮的地底都让人赞叹不已。而普通的大方则以其平滑光亮如铸铁般深绿色著称，因吸香能力强，也可制成花样繁复的大型花茶，其香气浓郁而味道醇美无穷。
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