碧螺春茶，别称“吓煞人香”，源自江苏省苏州市太湖洞庭山，是中国十大名茶之一，以其形美、色艳、香浓、味醇著称。碧螺春的产地风貌独特，其所在地洞庭山东西两座山分别是半岛和岛屿，受太湖水滋养，气候温和且湿润，使得这里的碧螺春茶园既有茶树又种植多种果树。
在每年的春季登上洞庭山，可见桃李争妍，如同彩霞一般夺目。在花团锦簇之中，碧螺舂茶树即将迸发新芽，展现出明亮的绿色。据清代王应奎《柳南续笔》记载，这里的奇香被当地人称为“吓煞人香”，而后来因康熙帝赏赐，被赐名为碧螺春。
采制 碧螺春不易，由于其娇嫩叶子必须在舂分前后采摘，在清明前结束，而最佳品质的是清明前采摘的明前茶。通常只采一芽一叶，即刚展开的雀舌，并进行精心剔除杂质，当天采摘与炒制。一经杀青、揉捻、搓团显毫并烘干，便完成了制作过程。
品质特色方面，高级 碧螺春的一斤含细嫩雀舌六七万朵，其冲泡后的汤色清亮翠绿，叶底软亮。此外，由于与果树交互影响，有着独特花香果味，为饮用者带来鲜醇甘厚之感，以及满口生津回味甘爽绵长，不仅具备了传统茶香，还融合了果实的芬芳。当地居民赞誉它为“铜丝条”、“螺旋形”、“浑身毛”、“花香果味”、“鲜爽生津”。
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