本品乃伞形科植物当归的干燥根部，具有一定的药用价值。
⑴产地：主要分布于甘肃岷县、武都、漳县、成县及文县等地，除此之外，云南、四川、陕西以及湖北等省亦有其产。值得一提的是，这些地方中，当归的栽培工作占据了主导地位。⑵产地加工：采摘时期通常安排在秋末，此时进行挖掘，并对须根及泥沙进行清理处理。待水分略有蒸发后，再将其捆绑成小束，上设棚栋，用烟火慢慢熏干，以达到最佳的干燥效果。
⑶性状：从外观上看，当归呈现出略显圆柱形的特点，其下部往往附着3至5条或更多支根，长度可达15至25厘米左右。表面色泽黄棕色至棕褐色，有明显的纵向皱纹和横向长皮孔分布。此外，该植物根头（即归头）直径约为1.5至4厘米，有环纹特征，上端呈圆钝形，可见紫色或黄绿色的茎及叶鞘残留；主根（称为归身）的表面则凹凸不平；而支根（又名归尾）直径大概在0.3到1厘米之间，上粗下细，而且常伴随扭曲现象，有少数须根痕迹出现。
质感柔韧，是当归的一个重要特征之一，而断面颜色则表现为黄白色或淡黄棕色。这是由于当归具有厚实且较多裂隙和棕色的分泌腔，以及木部层环呈现黄棕色的自然状态所致。而且，当这株植物散发出浓郁香气，同时口感带有甘辛味与微苦调配，使得它成为一种极具药效价值的材料。不过，在选择当帰时，最好能找到主根粗壮且油润，即外皮颜色偏于黄棕光泽，断面呈现出明亮的黄白色，并且气味浓郁，这样才能确保其药用性能。在选购过程中，要避免那些柴性大、干枯无油或者断面呈现绿褐色的品种，因为它们并不适合作为药材使用。
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