铁观音泡茶注意事项及禁忌，你知道吗？首先，要进行温杯，清洗茶具表面灰尘，提高茶水保存香气的能力。接着是投茶，将铁观音外袋撕开，内膜袋拆开，将茶叶导入盖碗中。
然后是注水，用沸腾的水倒入盖碗中，盖上盖子刮去泡沫。出水后，可以将第一泡的茶汤倒掉或者用于第二次温杯，从第二泡起，每次注水后3-5秒即可倒出。
除了这些步骤，还有一个重要的动作，那就是绕壶逆行转圈，使壶底水滴被刮掉。在倒茶时，不要把客人杯子完全填满，大概七分满即可。此外，与金银花配搭可以享受更多好处，如解渴、利咽等。
在开始泡茶前，先用开水冲洗干净所有使用到的器具，然后置放适量的铁观音，再用热水烫一两秒钟，将杂质去除。接下来，是冲泡阶段，将足够数量的热水注入盖碗中，但不要过多。一旦完成，这部分不需要饮用的第一道浓缩液体便可以快速排出，以免影响味道。
之后，在公道杯中加入滤网，再将这一浓缩液体倒入公道杯，以防碎屑落下。这一步并不为食用，而是作为一种预处理。随后，用同样的方法再次冲泡一次，但这次稍微长一些，即15秒左右，这样就能得到第二批更为美味和丰富口感的一品茗了。
最后，把这第二批精心准备好的安溪铁观音从公道杯移至专门的小酒杯或品茗杯中细细品尝，并根据个人喜好调整浓度。如果觉得淡了，可以稍微增加时间；如果觉得太浓郁了，则减少一点时间。当你已经充分享受完安溪铁观印独特风味后，就可以继续准备下一轮，让每一次喝都是一种愉悦体验。
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