一、注意浇水的适度性
出苗后的辣椒不宜过度浇水，这会妨碍其生长。当环境湿度较高时，可以通过撒播草木灰或细土来调节湿度。
浇水辣椒应根据土壤状况进行，床土尚未发白之前不予浇水。
浇水最好在晴朗天气中午进行，并确保后续有良好的通风排湿措施。
控制浇水量至小量，每次晾晒一日后再施大量，且大量浇水需隔两日晾晒。过多的湿润可能导致秧苗猝死或枯萎，因此在浇完后立即覆盖薄膜保护。
苗子到达四叶之后，要及时补充足够的液体，以促进根系发展，对于定植后的缓慢生长也有益处。最佳的补给时间为上午10点至下午13点之间。
辣椒整个成熟期都需要保持土壤微湿，以维持秧苗健康生长。
在出苗前7到10天内停止所有灌溉工作，让植物进入炼苗阶段；而在定植前的一天，务必将苗床彻底浸透以准备好条件。
二、温度管理
辣椒从出苗移栽开始，就要控制温度，从高温逐渐降低，使白天温度维持在23-25摄氏度，而夜间则控制在13-15摄氏度之内。在寒冷季节，特别是遇雪和雨，要注意保暖防冻，同时加强通风工作，即使是在晴朗或阴雨天也要这样做。此外，在棚内的小拱棚和薄膜部分应打开，以增加光照并增强植物抵抗力随着秧苗的成熟，它们对低温环境越来越能适应，因此管理策略应该是缓慢降温向更低温度方向调整。
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