高加索蜜蜂起源于前苏联高加索山脉的秀美谷地，其中以分布在格鲁吉亚、阿塞拜疆和亚美尼亚等地区的灰色山地高加索蜂（简称高蜂）品种最为出众。这些珍贵的蜜蜂不仅体型与卡芬尼亚蜜蜂相似，腹部背板呈深黑色，而且部分个体第二腹节背板上有浅黄褐色的斑纹；它们拥有浅灰色的绒毛，并且喙特别长达6.7至7.2毫米，远超过其他品种。肘脉指数处于中等水平，介于1.7至2.3之间，同时绒毛带宽而且密集。
在产卵能力方面，这些高加索蜜蜂表现出了较强的生殖潜能，其育虫节律平缓而稳定，不会出现繁殖激增的情况。此外，它们具有较弱的分群倾向，可以维持较大的群体结构，同时采集能力也相当突出。值得一提的是，这些蜜蜂性情温顺，不怕光线刺眼，他们热衷于建造赘脾结构，并且对树胶有着特殊的情感偏好。在寻找新的巢穴时，它们可能会迷失方向，但他们也有盗取他群资源的特点。此外，由于易受冬眠环境影响，它们越冬能力并不强，因此需要适当的人工管理。而且，这些宝贵的小朋友容易受到驻子虫病菌的侵害，因此需要特别关注其健康状况；此外，为了确保良好的存储条件，将蜜房封闭干燥并保持适宜温度，是非常重要的一环。
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